Elio Altare Arborina Barolo

Dieser Barolo präsentiert sich mit einer tiefen, rot funkelnden Farbe, durchzogen von granatroten Reflexen. Aus dem Glas entströmen Noten reifer Himbeeren, roter Johannisbeeren und feiner Wildrosen, ergänzt durch eine zart-würzige Komponente und einen sommerlichen Hauch Lakritz.
Die 24-monatige Reifezeit sorgt für eine elegante Ausbalancierung, das Tannin wirkt seidig und dennoch präsent, typisch für intensiven Nebbiolo. Feine Gewürznuancen begleiten den langen, mineralischen Nachhall.
Die Lage Arborina im Barolo-Gebiet verleiht diesem Wein eine subtile Komplexität, geprägt von der Kraft und Eleganz des Piemont. Passend dazu eignet sich ein klassisches Ossobuco alla Milanese, dessen sämige Kalbshaxe und Gremolata die Aromen harmonisch ergänzen.